Barbera d'Alba Superiore Sorito Mosconi DOCLa Barbera dAlba 'Sorito Mosconi' di Rocche dei Manzoni un vino che esce dalle classiche Barbera: una vite molto vecchia (rasenta gli 80 anni) quindi ha dei ceppi molto grandi e grappoli molto piccoli con una grande concentrazione e complessit. Rosso vinoso, intenso, caratteristico, che si fa etereo invecchiando sino a ricordare il bouquet del barolo, profumi ricchi e morbidi con piacevoli note speziate. In bocca asciutto, corposo, robusto e sicuro,

acacia e pesca bianca

carni di ogni tipo

les noix sont coupées et mises à macérer dans la grappa avec l'ajout d'épices et de sucre

les viandes et les fromages

en sublimant le moment du digestif

ses plages dorées et ses traditions ancestrales

arricchito da riflessi violacei che ne esaltano la profondità e la complessità

d'eucalyptus et d'une fascinante touche d'umami

seguita da una fermentazione e macerazione di 25 giorni

facilité par la température optimale du vin

Pressatura soffice delle uve Merlot e Sauvignon Soyhières senza diraspa pigiatura così da ottenere un mosto il più limpido possibile

est né sous le soleil chaud et la brise rafraîchissante de la mer Adriatique