COSTATA DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIALa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una

Le Costine St

regalano un’esplosione di sapidità equilibrata che esalta – senza mai coprire – il gusto autentico della carne

1 Flank steak di Black Angus 1

tagliata in senso orizzontale rispetto alle ossa

Un prodotto professionale di qualità superiore

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

Sul lato esterno è presente un caratteristico strato di grasso spesso alcuni millimetri che

La punta di petto di manzo

dal sapore delicato e con una grana finissima

Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare

Top Blade Steak è un taglio canonico dell’American Barbecue

queste ribs vengono accuratamente rifilate