Champagne Extra Brut La PouilloteLa Pouillote di Jrme Blin uno Champagne Extra Brut composto da Meunier e Chardonnay, prodotto a partire da vigne di quasi 50 anni. Vinificazione in vasche di acciaio e viene lasciato riposare sui lieviti per 42 mesi. Solo 500 bottiglie prodotte

da valle a monte

inizia dai frutti rossi per finire con profumi speziati quali tabacco

questa vigna è stata selezionata dopo 4 anni di sperimentazione

Nessuno zucchero aggiunto durante la sua produzione

Dal 1988 al 1991 venne sostituito dal Sauvignon blanc

sul finale emergono note fumé di cenere di camino

esprimendosi poi in vini di altissima eleganza perfettamente bilanciati e di notevole gradevolezza

sono coltivate sia ad alberello tradizionale che a spalliera

prodotto solo in annate di assoluta eccellenza

frutto e vinosità

rivela intense note balsamiche e una lunga persistenza gusto-olfattiva

ottenuto da uve provenienti da vigne di circa cinquant’anni coltivate in alcune zone di grande interesse della Côte de Nuits