Ginnungagap Blanc 2015Ginnungagap Blanc 2015, La Sorga base de colombard et de sauvignon de la valle de lHrault dont les vignes croissent sur sables basaltiques, ce vin est un assemblage de pressurage direct, de macration et dun peu de flottaison (mot clarifi). Il est lev en cuve pendant onze mois. Ses armes de citron et de buis accompagneront par exemple des fromages pte dure tels que du vieux parmesan, du beaufort ou du comt affin. Potentiel de garde : dix ans.

développe à terme un côté végétal

biologique et non filtré

Punch Maracudja 25° - 100cl

Jean-Pierre Robinot

un des plus anciens cépages catalans

Rhum Prélude 50

exposées au sud sur des sols schisteux et argileux

fraîche et fruitée

des bulots à l’aïoli

Pour viandes

qui en a inspiré l’idée à Jason Ligas

avec une sécheresse bien mesurée