Champagne Blanc de Blancs extra Brut Les 3 Terroirs - Michel GonetDenominazione: Champagne, AOC, Blanc de Blanc Extra Brut, Le Mesnil sur Oger, Vindey, Montgueux (Montagne de Reims) Dettagli tecnici: 100% Chardonnay, senza annata, 13% Vol, dosaggio 4gr l Vinificazione: raccolta dei grappoli e fermentazione a bassa temperatura in acciaio inox. Non effettua fermentazione malolattica per mantenere freschezza ed acidit. Invecchiamento di almeno 5 anni su pupitre. Descrizione del vino: Un vino cremoso e complesso con

Il terreno argilloso-calcareo in cui crescono le viti è perfettamente adatto al vitigno Chardonnay

In seguito matura diversi mesi in bottiglia

macerazione per 4-5 giorni sulle bucce e fermentazione

contatti e sito web

La maturazione sui lieviti ha una durata minima di 20 mesi

Petit Verdot 30%

Seguono 12 mesi di affinamento in fusti grandi di rovere francese

la stragrande

visciole e amarene con ammaliante note di spezie tabacco e catrame

pistacchio

dalle argille del terreno più basso alle arenarie di quello più alto

sulle quali inizia a stagliarsi la pietra focaia