Le Quart des Noëls 2023Pierre Mnard, un jeune vigneron d'Anjou, met tout son cur dans une culture respectueuse de l'environnement, sans pesticides chimiques. Son enthousiasme pour la viticulture authentique se traduit par une attention minutieuse dans son processus de vinification. Vendange manuelle, pressurage doux et fermentation en barriques confrent ce vin une expression pure et nuance. La parcelle d'origine, riche de vignes anciennes, offre une complexit unique grce

Une attention méticuleuse est portée à chaque étape pour garantir une qualité exceptionnelle

La vinification minimaliste préserve l'intégrité des cépages grâce à des fermentations naturelles et un chai bioclimatique

accorde une grande importance à la biodynamie

ils produisent des vins authentiques et originaux

Les raisins sont récoltés à la main

Utilisant des cépages comme le Grignolino et le Moscato

thermorégulation

Avec un élevage en cuve inox

soulignée par une finale saline persistante

une curiosité fruitée créée par Olivier Pascal

l’équilibre entre acidité citronnée et texture ample permet une fraîcheur longiligne et persistante

Élaboré à partir de vendanges manuelles et pressé directement en grappes entières