Le Blanc de l'Oeuf 2023Ce vin est issu dun assemblage subtil de Grenache blanc et gris, de Maccabeu, relev dune pointe de Muscat. Vinifi et lev dans une cuve en forme duf, il gagne en rondeur et en souplesse, tout en conservant une belle expression fruite et florale. N sur les terroirs calcaires de Leucate, il offre un quilibre entre fruit, gras et fracheur iode. Idal pour accompagner une cuisine exotique, des poissons grills et des fruits de mer.

provient d'une parcelle d'argilo-calcaire sur marnes avec des vignes de 50 ans

il révèle un équilibre unique

La certification biologique garantit un vignoble cultivé sans produits de synthèse

et l'élevage de 12 mois en foudre de chêne confèrent à ce vin une structure fine et élégante

L’élevage en barriques de chêne pendant huit mois confère au vin une structure soignée

Cet assemblage original de Pinot Gris et Pinot Noir est élaboré sans ajout de sulfites

révélant ainsi une matière pulpeuse au fruit irrésistible et une structure tanique affirmée mais équilibrée

incluant un pressurage lent et une fermentation avec levures indigènes

ce vin reflète un savoir-faire respectueux

et réalisée avec des levures indigènes

Consommable dès à présent

Ce vin du Domaine Sous la Montagne signé Sébastien Calduch est un bel exemple de la diversité du Roussillon