Baudili 2019N du mariage du xarel. lo (65 %) et du parellada (35 %), deux cpages blancs typiquement catalans, vinifi avec des raisins refroidis pendant 24 h avant le pressurage suivi d'une fermentation et d'un levage en cuve Inox, un vin qui rend hommage son terroir. Du gras et de la tension, de la finesse et de la complexit, un blanc qui laisse percer derrire le fruit mr la fracheur d'une jolie minralit saline.

tannins droits mais fins

nuances typiques d'élevage sur lies (mie et croûte de pain)

À partir de nombreux cépages sardes blancs – vernaccia

terret (blanc

Moitié merlot moitié gamay sur sol argilo-calcaire

puis vinifié et élevé en cuve Inox

à la fois fin et puissant

du gras et de la fraîcheur

Les vieilles vignes de savagnin du domaine à Château-Chalon

bouche élégante de grande longueur en finale : un vin totalement singulier

avec cette précision de définition qui n'appartient qu'aux vieilles vignes

Singulier par sa composition mais typiquement ligérien par son caractère de terroir et sa minéralité