Rust En Vrede Syrah 2019Rust & Vrede Syrah 2019 Syrah (100%) De druiven worden met de hand geoogst en gedeeltelijk ontsteeld, waarbij 25% van de druiven als hele trossen worden bewaard. Fermentatie vindt plaats in open cuves met handmatige punch downs en pump overs die 2 tot 4 keer per dag worden uitgevoerd. Maceratie duurt 14 tot 21 dagen. De wijn wordt 16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500L met een combinatie van 20% nieuw en 80% getoast eiken vat. Donker,

Gemaakt van een uitgekozen blok Single Vineyard waarbij elk oogstperceel en individuele klonen  apart worden gevinifieerd

zijn afkomstig van een 43 jaar oude stokken die op granietbodem verbouwd worden

Prachtig expressief op de neus

Deze wijn heeft intense smaken van kruiden

Rijping duurde 19 maanden in 21% eerste

Een minerale

Er wordt geplant op zandsteenrijke bodems met een bovenste leemlaag en onderliggende witte klei om vocht vast te houden

Maceratie duurt 14 tot 21 dagen

14 maanden vatrijping op Franse eik

De tannines van deze Merlot gedomineerde wijn zijn fluweelzacht maar blijven zeer levendig en expressief

23% tweede vulling en 17% derde vulling 225 liter Franse eiken vaten voor malolactische gisting

waarvan 40% uit nieuwe vaten bestaat en start de gisting